酒，应该说饮，或喝。但是咱们北方人都叫吃。新诗中有“吃茶”那末酒也无妨称吃。
提及吃酒，我忘没有了下述几种情境：二十多岁时，我正在日本结识了一个留先生，崇明人黄涵秋。这人爱吃酒，富裕闲情逸致。我二人经常共饮。
有一天风以及日暖，咱们乘小火车到江之岛去玩耍。
这岛临海的一壁，有一片高山，芳草如茵，柳阴如盖，两头设着许多矮榻，榻上铺着红毡毯，以及环境作成激烈的比照。咱们两人踞坐一榻，就有束红带的男子来款待。
两瓶正宗，两个壶烧。
正宗是日本的黄酒，色香味都没有亚于绍兴酒。
壶烧是这里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一种年夜螺蛳，名叫荣螺，约有拳头来年夜，壳上生许多刺，把刺修整一下，能够摆平，象三足鼎同样。
把这年夜螺蛳烧杀，掏出肉来切碎，再放出来，退出酱油等调味品，煮熟，就用这壳作为器皿，宴客人吃。这器皿象一把壶，以是名为壶烧。其味甚鲜，确是侑酒佳品。
用的筷子更佳：这双筷用纸袋套好，纸袋上印着“消毒割著”四个字，袋上又插着一个牙签，准备吃过之后用的。
从纸袋中插入筷来，但见一半已分裂，一半还衔接，让主人本人去裂开来。
这木头是消毒过的，并且不人用过，以是历时心肠十分快适。用后就抛弃，价廉其实不惋惜。我赞誉这类筷，以为是世界上最提高的用品。
东洋人用刀叉，太轻便，要洗过方能再用；中国人用竹筷，也是洗过再用，很没有卫生，即便是象牙筷也没有卫生。日自己的消毒割箸，就同牙签同样，只用一次，真乃一年夜创造。
他们另有一种牙刷，十分简略，四处杂货店销售，价格很廉价，也是只用一次就抛弃的。于此可见日自己颇有小聪慧。
且说我以及老黄正在江之岛吃壶烧酒，三杯入口，万虑皆消。海鸟长鸣，天风振袖。但觉赏心悦目，似乎身正在瑶池。
老黄爱谐谑，瞥见年老侍女，就以及她搭赸，问年岁，问他乡，惹起她身世之感，使她掉下泪来。于是临走多给小帐，商定何日重来。咱们又似乎身正在小说中了。
又有一种情境，也忘没有了。吃酒的敌手仍是老黄，地址却正在上海城隍庙里。
这里有一家素菜馆，叫做春风松月楼，百年轻店，名噪一时。我以及老黄都正在上海当老师，每一逢空闲，便相约去食斋酒。
咱们的服法很经济：两斤酒，两碗“过浇面”一碗冬菇，一碗十景。
所谓过浇，就是浇头没有浇正在面上，而另盛正在碗里，作为酒席。
比及酒吃好了，才要面基础底细来当饭吃。
人们叫别了，常喊作“过桥面”。
这里的冬菇十分肥鲜，十景也十分入味。浇头的重量很多，下酒之后，另有残余，能够浇正在面上。
咱们经常去吃，起初那堂倌相熟了，瞥见咱们出来，就叫“过桥主人来了，请坐请坐！”
如今，老黄早已作古，这素菜馆也面目全非，不成复识了。
还有一种情境，则见于患难之中。那年日本侵略中国，石门湾失陷，咱们一家老幼九人逃到杭州，转桐庐，正在城外河头上租屋而居。
那屋主姓盛，兄弟四人。咱们租住老三的房子，隔邻就是老年夜，名叫宝函。
他有一个孙子，名叫贞谦，约十七八岁，热爱念书，经常来向我求教成绩，因而宝函也以及我要好，经常邀我到他家去坐。
这老翁年约六十多岁，身材很衰弱，经常坐正在一只小桌旁边的圆鼓凳上。
我一到，他就请我坐正在他对面的椅子上。站起身来，揭开鼓凳的盖，拿出一把年夜酒壶来，正在桌上的杯子里满满地斟了两盅；又向鼓凳里摸出一把花生米来，就以及我对酌。
他的鼓凳里装着棉絮，酒壶裹正在棉絮里，能够保暖，斟进去的两碗黄酒，热火朝天。酒是自家酿的，色香味都下等。
咱们就用花生米下酒，一壁闲聊。谈的年夜都是对于他的孙子贞谦的事。
他只有这孙子，很心疼他。
说“这君子一天到晚望书，身材欠好……”
望书即看书，是桐庐土白。
我用废话刺激他，骗他酒吃。骗患上太多，欠好意义，我预备起初报谢他。但咱们住正在河头上没有到一个月，杭州失陷，咱们促拜别，终于不报谢他的酒惠。
如今，这老翁没有知能否谢世，贞谦已入中年，状况没有患上而知。
最初一种情境，见于杭州西湖之畔。
那时我僦居正在里西湖招贤寺隔邻的小平屋里，对门就是孤山，以是冤家送我一副春联，叫做“居邻葛岭招贤寺，门对孤山放鹤亭”。
家占多数暇，则枯坐正在湖边的石凳上，观赏湖光山色。每一见一中年女子，蹲正在岸上，向湖边钓鱼。他钓的没有是鱼，而是虾。
钓钩上装一粒饭米，挂正在岸石边。
一下子拉起线来，就有很年夜的一只虾。其人把它关正在一个瓶子里。于是再装上饭米，挂上来钓。钓患了三四只年夜虾，他就把瓶子藏入藤篮里，起身走了。
我问他：“何再也不钓几只？”他笑着答复说：“下酒够了。”
我跟他去，见他走进岳坟旁边的一家旅店里，拣一座头坐下了。我就正在他旁边的桌上坐下，叫侍者来一斤酒，一盆花生米。
他也叫一斤酒，却没有叫菜，掏出瓶子来，用钓丝缚住了这三四只虾，拿到侍者烫酒的开水里去一浸，没有久掏出，虾曾经变为白色了。他向侍者要一小碟酱油，就用虾下酒。
我看他吃菜很省，一只虾要吃很久，由此可知这人是个醉翁。
这人常到我家门前的岸边来钓虾。
我被他惹起酒兴，也常跟他到岳坟去吃酒。彼此熟悉了，但没有问姓名。咱们都独酌无伴，就相与扳谈。他晓得我住正在这里，问我何没有钓虾。
我说我没有爱此物。他就向我劝诱，全力鼓吹虾的味道鲜美，养分丰厚。
又教我钓虾的诀窍。他说：虾这货色，爱躲正在湖岸石边。
你倘到湖心去钓，是永远钓没有着的。这货色爱用饭粒以及蚯蚓，但蚯蚓龌龊，它吃了，你就吃它，等于你吃蚯蚓。以是我总吃饭粒。你看，它如今死了，还抱着饭粒呢。
他提起一只年夜虾来给我看，我果真瞥见那虾还抱着半粒饭。他持续说：这货色比鱼好患上多。鱼，你钓了来，要剖，要洗，要用油盐酱醋来烧，几何费事。
这虾就便利患上多：只需到开水里一煮，就好吃了。没有须费钱，并且新颖患上很。
他这钓虾论讲患上条理分明，我真心赞赏。
这钓虾人常来我家门前钓虾，我也好几回跟他到岳坟吃酒，彼此熟识了，但是未曾经过姓名。有一次，炎天，我带了扇子去吃酒。
他借看我的扇子，看到了我的名字，受惊地叫道：啊！我有眼没有识泰山！
于是叙说他已经读过我的随笔以及漫画，说了许多敬慕的话。我也求教他姓名，晓得他姓朱，名字现已遗记，是正在湖滨旅馆门口摆刻字摊的。
下战书收了摊，常到里西湖来钓虾吃酒。这人得意其乐，甚可赞佩。惋惜没有久我就分开杭州，远游他方，再也不碰见这钓虾的醉翁了。
写这篇琐记时，我久病初愈，酒戒又开。回忆上述情形，酒兴顿添。
恰是：昔年多病厌芳樽，昔日芳樽唯恐浅。
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