疫情对餐饮业的影响仍正在继续伸张。近日，受新冠疫情的影响，日料业在堕入窘境。驰名的“反转展转寿司”为应答危机，不能不转变运营形式，改为柜台式运营。据悉这样能够缩小食材的损耗，同时也能节约电费。
据东京商工考察后果显示，截至2020年9月，共有23家寿司店开张，是去年同期的1.5倍。如若照此势头倒退上来，估计会有共30家寿司店开张。
别的，日本拉面行业面对的状况也是如斯。据日本一家支流市场调研公司统计，截至往年第三季度，日外国内拉面馆破产开张数目达34家，创下自2000年以来的同期新高。别的，另有年夜量门店因没有看好运营前景而自动关门。记者正在德律风公司网络黄页上发现，今朝日本天下可查问到的拉面馆数目约为25800家，较往年3月缩小了700家阁下。
而仍正在坚持业务的拉面馆业绩也非常暗澹。一家位于日本埼玉县的拉面馆，今朝天天客流量仅有100多人，单日业务额最高15万日元，约合群众币9500元，较疫情前降落了三成阁下。