相比不少人对美食都是爱没有释手的，不外的确美食是很难抵患上住引诱，杭州的美食也长短常有特征的，如今小编就给各人引见几个比拟闻名的，一同来理解一下吧。看看你都测验考试过吗？
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风韵小吃。面的浇头次要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美适口。已有百余年汗青，最先由杭州老店奎元馆独创，其特征正在于倒笃菜以及笋片的鲜美，让门客吃后耐人寻味。片儿川的价钱适中，是杭州市平易近最喜欢的一样平常小吃之一。片儿川是杭州街市商人文明中比拟有代表性的食品，以是正在影片中能够泛指杭州肉体，正在故事中它不只仅只是一碗面，它曾经化身成了老孙头、小宝、袁青松、曹林、华子，当然正在生存中它更能够是生存正在杭州各个角落的一般老苍生。
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。这道菜选用鲜活草鱼作为质料，烹制前普通先要正在鱼笼中饿养一两天，使其分泌肠内杂物，除了去土壤味，鱼肉牢固。宰杀后，去掉鳞、鳃以及内脏，洗净，自始至终片成两片，再打上刀花，放入滚水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能微微扎入时即捞出，鱼背绝对装入盘内。而后再用多种调料做成汁浇正在鱼身上。
这个菜的特性是不必油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，考究食其鲜嫩以及本味。烹制时火候要求十分严格，仅能用三四分钟烧患上恰如其分。胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，肉滋别具特征。 .
