[饮食保健]初春甘蔗清甜但需警惕霉变甘蔗中毒

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（通讯员 王舟）甘蔗清甜可口，很多人喜欢吃。现正值收割季节，甘蔗大量上市，霉变甘蔗中毒时有发生，广东作为甘蔗出产地，消费量大，需警惕甘蔗霉变引起的中毒。
引起霉变甘蔗中毒的致病因子是节菱孢霉菌，产生3-硝基丙酸，可损害人体神经中枢系统。
霉变甘蔗中毒的特点是发病急，潜伏期最短的仅十几分钟，长者可达17小时。重症病人多为儿童，主要症状最初为呕吐、头晕、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，昏迷。重症患者可在1～3天内死亡。有的患者在急性期后留有后遗症，以神经损害为主要表现，严重影响患者生活能力。
市疾控中心提醒市民，购买、食用甘蔗时需要注意以下几点：
1、应选择新鲜干净无霉点、去皮后色白不发红、无酸霉味及酒糟味的甘蔗。如果甘蔗色泽差，呈灰黑或棕褐色，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，表示已霉变。一根甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错，有人可能认为用刀削一削还可以吃，但这是不安全的。有霉点的甘蔗千万不能吃。
2、发现气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味，不能食用。
3、尤其需要提醒的是，喜欢喝甘蔗汁的朋友，最好买现削现榨的甘蔗，随榨随饮，防止以次充好，避免饮用后发生中毒。
4、如进食甘蔗后出现中毒症状，应立即就诊求医。