18.赏析第⑤段画线句子的表达效果。（3分）
【答案】18.示例：（1）运用一系列动词，详写拉面过程，表现了胡良手艺高超，做面工艺精细。（2）多用短句，简洁明快，表现了胡良动作干净利落，手艺精湛。
（指出分析角度1分，点明效果2分）
19.小说主要运用了对比手法，试举一例分析。（4分）
【答案】示例：
（1）胡良开分店前期生意红火，后来入不敷出，回归传统后生意仍然红火，前后对比，使小说情节跌宕起伏，也凸显了主题。
（2）胡良破坏规矩经营失败，老胡坚守优良传统生意兴隆，两个人物形成对比，暗示了主题。
（举例2分，分析作用2分。分析合理即可。）
20.分析下面句子的含义。 （4分）
老胡眯着眼，长嘘口气，“就是这个样。”
【答案】老胡对儿子的手艺感到欣慰；希望儿子守好底线做人，脚踏实地做事。
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